熘肝尖

熘肝尖猪肝、青椒、胡萝卜、洋葱、水发木耳、色拉油、精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜姜末、干淀粉、猪肝、青椒、胡萝卜、洋葱、水发木耳、色拉油、精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜姜末、干淀粉、

选择新鲜的猪肝清水洗净。

切成片，用精盐3克胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。

青椒洋葱切三角胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。

锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。

加入姜末胡萝卜煸炒，续加入青椒洋葱木耳翻炒，加精盐酱油料酒胡椒粉鸡粉，

临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。

Tips

1切好的肝片一定用干淀粉上浆。2加入洋葱蒜末胡椒粉及醋去腥。