香甜玉米饼

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玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感。

牛奶加温把白糖和酵母融化。

牛奶糖慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅动。

最后和成面团。要多揉搓面团，做到盆光，面光，手光。盖好，饧发约1小时。

发好。面团揉软会发的很大。

发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子，不要太大，我这些面分了11个。

再揉成圆团。

平底锅倒油，拿一个面剂子蘸油后推至锅一边，慢慢拍成约1cm厚的饼。

依次都做好。

小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。

Tips

玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感。面要和的柔软一些，根据面粉的干湿度可以调整奶的用量。我做的有点紧，最好小饼之间有距离，小饼会慢慢膨胀。