簡易版煎焗叉燒

简易版煎焗叉烧梅头肉、姜、葱、梅头肉、姜、葱、

豬肉洗淨切成約1cM厚3cm宽條狀，用刀背輕拍或用鐵針扎些小孔，用2更叉燒醬、2勺生粉、1勺盐、2勺糖、適量胡椒粉、生抽加半碗水調匀，加入姜、蔥擦勻放入冰箱冷藏醃製12小時以上。

鍋燒熱後稍多加点油，待油熱后放入醃製好的豬肉煎至兩面變金黃(其實稍有点糊更香)。

加入適量水(不沒過肉面為宜，如水煎干再加)及老抽煎焗約30分鐘即可。

起鍋切片裝盤，開动。

可澆點鍋中的汁。

Tips

選肥瘦相間的梅頭肉口感更好更松化。