什么是肉燕(像豆腐的肉燕)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对什么是肉燕都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于什么是肉燕以及像豆腐的肉燕的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、福州特产肉燕是什么
• 2、肉燕是用什么做的？

福州特产肉燕是什么

肉燕是福州的特色风味小吃。是由猪肉加番薯粉做成的。味道鲜美，最大的特点是皮薄如纸，晶莹剔透，相比馄饨更具地方特色，而且当地无燕不成宴，无燕不成年，遇到各种喜事都会吃这种肉燕以示平安，平安宴的美称也由此而来。

肉燕是用什么做的？

肉燕是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕。

肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

福州肉燕的历史。

相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。

御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。