清蒸虹鱼最正宗的做法(清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对清蒸虹鱼最正宗的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清蒸虹鱼最正宗的做法以及清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、魟鱼的做法
• 2、魟鱼怎么吃

魟鱼的做法

清蒸魟鱼

原料:魟鱼(小)1只。

佐料材料：酱油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝﹑整芝麻、少量。

操作:(1) 魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。

(2)在通风的背阴地晒干2-3天左右。

(3)混合佐料﹐并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。

(4)把魟鱼放在焖锅里﹐冒热气后放佐料酱。大魟鱼加3次﹐小魟鱼加2次佐料酱焖时﹐味道会更好。

(5)在魟鱼上面放切丝的青﹑红辣椒﹑石耳﹑黄白鸡蛋而点缀。

魟鱼怎么吃

可以做红烧魟鱼、魟鱼炒酸菜、蒸魟鱼等。1、红烧魟鱼。准备食材：魔鬼鱼、蒜、洋葱、咸菜脯、青葱、姜丝、小辣椒、蚝油、老抽、开水、鱼腌料、生抽、花雕酒、调味料、糖，鱼洗净切小块，用腌料腌大约30分钟，洋葱、小辣椒、青葱、蒜、姜切好，咸菜脯半汤匙备用，放食油爆香洋葱、辣椒、蒜、姜、咸菜脯等。

一、红烧魟鱼。

1、准备食材：魔鬼鱼、蒜、洋葱、咸菜脯、青葱、姜丝、小辣椒、蚝油、老抽、开水、鱼腌料、生抽、花雕酒、调味料、糖。

2、鱼洗净切小块，用腌料腌大约30分钟以上。

3、洋葱、小辣椒、青葱、蒜、姜切好，咸菜脯半汤匙备用。

4、放食油爆香洋葱、辣椒、蒜、姜、咸菜脯等。

5、倒入鱼翻炒，加入水、蚝油、老抽，焖煮至水滚。

6、倒入少许绍兴酒和糖拌匀，出锅前撒上葱即可。

二、魟鱼炒酸菜。

1、准备食材：酸菜、蒜、姜片、料酒、盐、辣椒、葱。

2、将酸菜、葱、姜、蒜、魟鱼处理好备用。

3、锅中热油，加入魟鱼爆炒。

4、下酸菜，闷煮5分钟。

5、放入辣椒后煮熟即可。

三、蒸魟鱼。

1、准备食材：魟鱼、姜片、豆瓣酱、料酒。

2、将魟鱼洗净切好，放生姜，少量料酒。

3、涂上豆瓣酱。

4、蒸五分钟即可出锅。