四步酱肘子

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大肘子焯一下

把锅洗净，放入肘子，倒黄酒，生抽,老抽，放五六颗冰糖，放入花椒，八角，大料，葱姜。炖五六分钟，让猪肘子进味。

把锅中食材全部倒入高压锅里，再添一些水，撒点盐。然后压四十分钟。

从高压锅中倒入锅内，大火收汁，肘子进味后即关火装盘。刀叉伺候吧!

Tips

肘子懒得去骨也无所谓，刀叉上阵更有趣。