白灼金针菇

白灼金针菇金针菇、大蒜、青椒、红辣椒、生姜、小葱、生抽、金针菇、大蒜、青椒、红辣椒、生姜、小葱、生抽、

金针菇去根部洗净

大蒜去皮拍扁切碎、生姜去皮切丝、小葱洗净切成葱花、青红辣椒洗净切丁备用

锅中烧水，水开后，放入金针菇焯一分钟左右

可以在水中放一丝丝盐，滴几滴食用油，放入姜丝

焯好后捞出金针菇和姜丝摆盘

淋上生抽

热锅放油

油热后，放入大蒜末和青红辣椒丁爆香

淋在金针菇上

撒上葱花即可

Tips

白灼菜式所配的蘸料颇有讲究。比较常见的有：一、生抽加上日本芥末酱。二、花生米加黄酱。三、花生米加甜面酱。至于选用哪种蘸料，则要看个人口味而定了。我只用了生抽。