蚵仔煎

蚵仔煎新鲜海蛎、鸡蛋、香菜、红薯淀粉、胡萝卜、香葱、新鲜海蛎、鸡蛋、香菜、红薯淀粉、胡萝卜、香葱、

将新鲜海蛎洗净，加入蚝油,抓匀后腌制15分钟；

将红薯淀粉中加入适量水,搅拌成均匀面糊；

平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；

倒入面糊，摊成圆饼；

待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；

待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；

待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。