肉和蛋黄粽子怎么做好吃(肉粽子的做法和配料子怎样做好吃)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对肉和蛋黄粽子怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉和蛋黄粽子怎么做好吃以及肉粽子的做法和配料子怎样做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、家常做法，正宗蛋黄肉粽怎么做
• 2、蛋黄大肉粽怎么做好吃

家常做法，正宗蛋黄肉粽怎么做

秘制蛋黄肉粽

主料

猪肉

300克

糯米

1000克

蛋黄

20个

辅料

香葱

适量

姜

1块

花椒

1/3汤匙

八角

1个

五香粉

2汤匙

盐

4茶匙

酱油

6汤匙

白糖

1汤匙

米酒

4汤匙

步骤

1.原料图。

2.锅里放油，7成热煸炒葱段，姜丝，八角，花椒，小火煎熬出香味。（喜欢吃辣的此时放入辣椒段煸炒）。

3.依次倒入1汤匙五香粉，4汤匙米酒，3汤匙酱油，糖，2茶匙盐，小火熬煮1分钟。

4.肉切丁浸泡十分钟，把熬好的汁倒入肉中，盖保鲜膜腌三小时以上。夏天放冰箱。

5.锅里放少许食用油，把浸泡3小时沥干的米倒入翻炒。放入1茶匙五香粉，3汤匙酱油，翻炒微微干。这个过程中火，并且稍微耐心点。要煸炒出水后又煸干，这样做出来的粽子很香。

6.蛋黄浸泡料酒中，腌肉的汁也倒入米中翻拌均匀。粽子焯水。每个粽子放1个蛋黄2-3块肉。包成粽子。放肉的时候，花椒八角记得扔掉不要。（甩一下就都掉了）。

7.压力锅压半小时后保温3小时以上。压力锅压是为了让肉软烂，保温是保证米粘糯。压力锅压好我就忍不住吃了一个，米也烂，但是不够粘。保温了一夜第二天软糯咸香。

8.蛋黄一定要买好的，我用的是朋友给的没煮的咸鸭蛋，菜市场也有卖。蛋白都被我扔掉了太咸了。

小贴士

这个做法的料汁熬煮了一下，香味浓郁又比较协调。做出的粽子也有一种特殊的香味。推荐！

蛋黄大肉粽怎么做好吃

主料

米

2斤

花生

1斤

绿豆仁

4两

瘦肉

1斤

腊肠

5根

香菇

20-30朵

辅料

咸草绳

1把

酱油

3匙

五香粉

半包

粽叶

半斤

蒜

1个

咸蛋黄

1包

盐

适量

步骤

1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。

2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。

3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。

4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。

5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。

6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。

7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。