羊肚怎么清洗干净怎样做好吃(新鲜羊肚怎么清洗干净)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对羊肚怎么清洗干净怎样做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肚怎么清洗干净怎样做好吃以及新鲜羊肚怎么清洗干净的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、羊肚怎么处理?
• 2、羊肚怎么清洗才干净

羊肚怎么处理?

生羊肚怎么洗法
羊肚是佳品，而且羊肚在内部一般由四个部分组成，所以羊肚的作坊当中羊肚怎么洗就成为了首先要解决的问题了。很简单，就是醋和碱！这是清洗羊肚的最佳方法。

可能有人要问了，为什么要清洗羊肚呢？因为羊肚是羊内脏中的佳品，由于内壁皱折很多，确实需要认真清洗，羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
怎么清洗羊肚？怎么做
方法一

1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。

2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。

3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。

4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

方法二

1、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。

2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。

3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。

方法三

1、先用清水大致冲洗一下。

2、再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些）。

3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来。

4、再用清水冲干净就可以了。
羊肚怎么洗才能干净
羊肚是羊内脏中的佳品，由于内壁皱折很多，清洗起来可以有点难度，也确实需要认真清洗，以前我总是洗不好羊肚，请教了一下我一个在成都新东方学厨师的朋友，结果用下面的方法，就容易多了。

羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱、醋等反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。不过这里边也是一个技术活儿，需要的是方法和技巧。

综合的来说具体分下面这四步：

1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗

2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净

3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦。

4、这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了

5、如果刚刚好的话，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可

另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片，蒜，红枣，枸杞，马蹄等。

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火锅羊肚怎么处理才嫩
你好，很简单，用富磷联A浸泡一下，羊肚涮锅口感脆嫩，淘宝有卖小包装的，可以试试。
如何煮羊肚
您好，给您分享一下清汤羊肚的做法：

1、.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂（一般放在高压锅炖制20分钟左右为宜）

2、将煮好的羊肚取出切小块，再放入炒锅汇总，加入清汤和生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
新鲜羊肚怎么洗才干净，还有上面那层黑的要不要刮掉
新鲜羊肚那层黑的要刮掉

材料

主料：羊肚500克，

辅料：香菜15克，

调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

做法

1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香揣，盛出，淋上一些香油即成。
如何收拾羊的内脏（羊肠和羊肚）及烹饪？
只要洗干净了,有味道是不重要的.

可以做杂碎汤,加盐和味精煮,汤浓白最佳,吃时加胡椒粉,香菜,醋

也可以做炒羊杂:先焯一下,加作料入锅炒香(一般炒菜做法),然后加辣椒,最后加羊杂,盐
老北京爆肚爆之前羊肚怎么处理
主料：羊肚(1000克)

辅料：冬笋(50克)

调料：大葱(20克) 盐(5克) 香醋(10克) 白砂糖(15克) 大蒜(10克) 淀粉(蚕豆)(15克) 胡椒粉(2克) 味精(3克) 碱(1克) 花生油(35克) ，香菜（20克）。

制作方法

1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和羶味；

2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；

3. 再连同碱水一起下锅煮透；

4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；

5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；

6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；

7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；

8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、溼淀粉调成卤汁待用；

9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；

10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

11.出锅，撒上香菜段，使菜色香俱全

羊肚怎么清洗才干净

清洗羊肚的方法：准备3种材料：盐、白醋、面粉。

1、首先要将羊肚翻一下面，放到水龙头下冲洗一会，将其表面的脏东西简单清洗一下。接下来准备一盆清水，往里面加上适量的盐和白醋，然后搅拌均匀，把一整个羊肚放到水里浸泡一会。

2、浸泡15分钟左右，开始不停揉搓羊肚，内层和外层都需要揉搓一遍。在盐和白醋的作用下，羊肚表面的一些黏糊糊的油脂状的脏东西就可以很轻松揉搓下来了。把脏东西揉搓下来之后，我们再用清水冲洗干净即可。

3、羊肚冲洗干净后，在其表面撒上适量面粉，继续揉搓。一面揉搓好之后，冲洗干净，然后翻面继续加上面粉揉搓，最后将其完全冲洗干净之后，就可以了。接下来不管是炒制还是炖汤，都不会再有特别大的臭味。

羊肚清洗禁忌

由于羊肚内壁皱摺很多，确实需要认真清洗。一定要注意，洗肚时不能用碱。因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，这样会减少羊肚的营养成分。

羊肚有异味主要是那一抹腥味，处理腥味咱们用一盆清水，没过羊肚就好，然后在水中加入适量食盐和白醋，杀菌消毒有它俩就够了，并且，食盐主要负责逼出羊肚内的粘液，白醋则有助于软化羊肚肉质，腥味的源头就阻断了，记得多泡几分钟。