四川小吃糖油果子(正宗糖油果子配方)

各位网友们好，相信很多人对四川小吃糖油果子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川小吃糖油果子以及正宗糖油果子配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、糖油果子的做法
• 2、糖油果子是成都传统市井小吃，糖油果子是如何做的？

糖油果子的做法

四川糖油果子做法：

食材：糯米粉60克

辅料：红糖20克、芝麻10克、菜籽油200毫升。

具体步骤：

1、准备食材，糯米粉、红糖、芝麻。

2、芝麻倒入锅中炒香。

3、糯米粉加入温水揉成面团。

4、分成几个小份，用手搓圆。

5、面团表面蘸一点水，在芝麻中滚上一圈。

6、将全部的面团粘上芝麻。

7、油烧热，将糯米团放入锅中炸制。

8、糯米团表面变金黄后放入红糖，将红糖化开，糯米团粘上红糖即可出锅。

9、成品图：

糖油果子是成都传统市井小吃，糖油果子是如何做的？

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五个左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子 光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。下面就给大家分享一下糖油果子的做法。

一、糖油果子的做法

用材：糯米粉100克，红糖30克，熟芝麻适当，白砂糖25克，大米粉(可选)20克，温开水85克，植物油适当。

步骤：

1、器皿中倒入糯米粉、大米粉和白砂糖搅拌匀称。(假如没放大米粉得话，糯米粉要提升20克)倒入温开水，边倒边拌和合成面糊；

2、放块沙布（去胶），将面包分为大约15g一个的包子皮并搓圆，放到沙布上预留

3、红糖是重要，在四川销售市场里就会有卖的，是非常大一块，你买是多少商人让你切是多少。

4、锅中倒入较多的油，记牢是没有电加热的冷油哦，在倒入剁碎的红糖，红糖用不了是多少。油和糖（占比3；1）。

5、开中小火将红糖烧融，（火不可大，温度不可以高。要不然糖会熬苦的)逐渐气泡浮上来了，所有浮上来了，熄火。

6、等温度略微降下去，红糖沉到油底，先后放进圆子，开小火慢炸不必立刻去动它，可以摇晃大锅；炸一会后，如果有黏连，可以用筷子轻轻地将他们分离，并在锅中滑动，使其遇热匀称。

7、红糖渐渐地逐渐浮上来，用汤勺往返促进，色调渐渐地变深，不断的往返滚动，直到着色匀称，机壳偏硬，展现糖桨色就可以熄火。

8、捞起来后趁着热撒进熟芝麻翻拌，插上竹签子就可以一定要趁热吃哦。

二、小提示

1、兑点大米粉会使制成品不容易过软，有点儿延展性。

2、炸好的果实要趁着热撒白芝麻，不然温度减少后就难以沾到白芝麻了。

3、炸完后剩余的油假如必须，可以等晾凉后，糖沉到油底，将里面的油倒出去便可。