素丸子的做法炸素菜丸子(素菜菜丸子的家常做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对素丸子的做法炸素菜丸子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于素丸子的做法炸素菜丸子以及素菜菜丸子的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、素丸子的做法和配料
• 2、素丸子怎么炸的外酥里嫩

素丸子的做法和配料

素丸子的做法如下：

用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。

步骤：

1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜。

2、一把粉丝。

3、起锅烧油五成热时放入粉丝。

4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出。

5、两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水。

6、再将萝卜切一下，不用太碎。

7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放。

8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来。

9、只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜。

10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团。

11、加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。

12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀。

13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉。

14、油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸。

15、待丸子全部浮起即可捞出。

素丸子怎么炸的外酥里嫩

炸的外酥里嫩的素丸子做法如下：

用料：韭菜100g、鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉15克、胡萝卜100克、芝麻油5克、辣椒酱10克、白胡椒10克、香醋10克、生抽10克、大蒜3瓣。

步骤：

1、准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。

2、先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。

3、韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。

4、加入胡椒粉。

5、玉米淀粉也到进去。

6、再加面粉进去。

7、搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。

8、将韭菜馅等分搓成方便入口的小丸子。

9、入热水蒸锅大火蒸15分钟。

10、这时候我们来调个酱汁，把蒜末，生抽，香醋，辣椒酱芝麻油倒入一个空碗中。

11、搅拌均匀备用。

12、丸子蒸好后把调好的酱汁淋上。

13、口感厚实的韭菜丸子配上微辣酸香的酱汁，一道美味的素食就完成了。