鲍鱼公主(鲍鱼公主是什么意思)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对鲍鱼公主都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲍鱼公主以及鲍鱼公主是什么意思的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、鲍鱼公主的人物代称
• 2、鲍鱼公主是什么意思

鲍鱼公主的人物代称

世界御厨杨贯一 的
在佑丰主理鲍鱼房的鲍鱼公主，曾在北京、广州、珠海、东莞等地餐厅的鲍鱼房工作过，有好几年的鲍鱼制作烹调经验。她原来只是海港城的“鲍鱼妹”。“鲍鱼妹”在广东人盛行吃鲍燕翅的年代十分吃香，主要任务是出厅堂为客人当场展示烹煮鲍鱼的技巧。因为既上得厅堂，又做得鲍鱼房，多家酒楼的经验使她终于成长为掌管鲍鱼房的“鲍鱼公主”。她每天的工作是把鲍燕翅等由干货浸泡、蒸煮、烹调，最后成为精美的菜肴。
鲍鱼公主现在已经是鲍鱼房的行家，材料的原产地在哪里、是什么种类、质地好与不好，怎样掌握火候，她都说得头头是道：“看鲍鱼好不好，要看它的形状完不完整，越靓的鲍鱼，泡水的时间越短，煮透用的时间越短。一般鲍鱼以吉品鲍最好，但要看货源，而且鲍鱼以头数计，头数越少，鲍鱼就越大，质地就越靓。而鱼翅要选翅头小、翅针密、翅针粗、颜色金黄的。鱼翅有金勾翅、大牙翅等不同种类。”
鲍鱼公主说，这家餐厅选料一般都是直接从原产地进货，有专人在当地精心挑选之后才运回来，料都是选好的来买。

鲍鱼公主是什么意思

“鲍鱼公主”是近年来餐饮业推出的新职位。“鲍鱼公主”为女性，其岗位职责要负责在顾客面前直接对鲍鱼进行加工，集“烹饪、演示、服务”于一身。在发达地区的高档酒店，形象可人、技艺超群的“鲍鱼公主”月薪可达万元左右。