泡椒凤爪的制作(泡椒凤爪的简单做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对泡椒凤爪的制作都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡椒凤爪的制作以及泡椒凤爪的简单做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、正宗泡椒凤爪的做法和配方
• 2、凤爪怎么制作

正宗泡椒凤爪的做法和配方

材料

主料：新鲜鸡爪12只；
辅料：大蒜适量、泡椒10个、白糖适量、醋适量、盐5g、生姜10g、芝麻油适量、酒适量

泡椒凤爪

1

鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。

请点击输入图片描述

2

冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。

请点击输入图片描述

3

水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。

请点击输入图片描述

4

捞起凤爪过冷水。

请点击输入图片描述

5

将凉透的凤爪分切。

请点击输入图片描述

6

将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。

请点击输入图片描述

7

将大蒜剁碎备用。

请点击输入图片描述

8

切碎泡椒。

请点击输入图片描述

9

将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。

请点击输入图片描述

10

放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。

请点击输入图片描述

小贴士

浸泡凤爪一定要久才会变白色，变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味，吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放，会更大程度保留香味。

凤爪怎么制作

鸡爪的制作方法如下：
食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角
，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法：
1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至均匀上色，倒入适量清水。
6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。