酸辣粉配方商用(酸辣粉底料配方)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对酸辣粉配方商用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸辣粉配方商用以及酸辣粉底料配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、酸辣粉的调料配方
• 2、酸辣粉的配料

酸辣粉的调料配方

1、主料： 红苕粉 调料： 生抽,醋,小葱,香菜,油（平时炒菜用的）,油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量

2、将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

3、油炸黄豆、花生米各少许，稍微弄碎待用。

4、辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

5、然后把生抽少许、醋（稍微多放点）、碎花生、碎黄豆、油、葱花、香菜加入油辣子碗里，加适量高汤搅拌。、

6、烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，搅拌均匀即可食用。

酸辣粉的配料

酸辣粉的配料如下：

准备材料：红薯粉丝100克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。

1、用温水将红薯粉浸泡半小时。

2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。

3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。

4、炒香的花生盛出备用。

5、空心菜放入沸水焯熟备用。

6、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。

7、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。

8、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。

9、将调好的料汁倒入拌匀。

10、然后淋在红薯粉上，加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。