酸梅汤配方比例倪海厦(正宗酸梅汤配方比例)

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本文目录一览

• 1、酸梅汤配方
• 2、酸梅汤的配方 原料和比例

酸梅汤配方

配方：水1升、乌梅20克、陈皮5克、甘草5克、山楂20克、桂花2克、冰糖适量。锅中加水1升，放乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。中火煮30分钟即可。

用料：水1升、乌梅20克、陈皮5克、甘草5克、山楂20克、桂花2克、冰糖适量。

1、锅中加水1升。

2、加入乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。

3、中火煮30分钟即可。

酸梅汤的配方 原料和比例

酸梅汤的配方：

正宗酸梅汤一般是8种原料，按乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷叶2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖适量、干桂花适量的比例配成，不过日常制作过程中，也可以适当省去一些原料。

一般来说，酸梅汤的主要三味原料是乌梅、山楂、甘草，它们的比例控制在3：2：1左右比较合适。

1、材料都准备好后，开始自制酸梅汤。先把刚刚准备好的材料清洗干净，清洗干净后，倒入清水泡上30分钟。

2、30分钟后，连水和食材都倒进砂锅里，再加入8斤水。

3、开大火烧开，再转小火炖上30分钟，30分钟后，把准备的冰糖放入，再熬10分钟。

4、熬好后，关火，把食材过滤一下。

5、然后把熬好的酸梅汤倒进凉水壶里，放凉。如果喜欢喝冰镇的，放凉后再放进冰箱里冷藏4个小时，口感会更佳。