麻辣兔丁儿

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兔肉洗净冷水下锅，倒少许料酒，拍块姜煮至水开后五分钟捞出备用。。

辅料集合。

油锅烧热下兔丁翻炒至水分收干。

就这样，略干即可，不能炒太干了，太干了不好吃。

倒入辣椒面炒出红油。

接着倒入干辣椒段，香料，调小火慢慢煸香，起锅前依次调入料酒、白糖、鸡精、盐炒匀即可出锅。

出锅，洒上白芝麻即可。。