葡式蛋挞

博主：专业专业 8分钟前 1
葡式蛋挞普通面粉、牛奶、低筋面粉、黄油、蛋黄、细砂糖、普通面粉、牛奶、低筋面粉、黄油、蛋黄、细砂糖、

将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟

擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片

将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折。

之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片。

沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷。

.两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟。

蛋挞水做法:牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟

The End

发布于：2023-08-03，除非注明，否则均为专业百科原创文章，转载请注明出处。