超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】

超级劲爆香辣过瘾土鸭半只、芹菜、干红辣椒、大蒜、花椒、白醋、细砂糖、料酒、老抽、生抽、土鸭半只、芹菜、干红辣椒、大蒜、花椒、白醋、细砂糖、料酒、老抽、生抽、

1、鸭子洗净，剁成小块。

2、藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

3、鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。

4、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁。

5、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

6、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

7、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

8、煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。

9、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。

好诱人！

真的非常好吃！

喜欢的小伙伴，不妨一试！

Tips

1、鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好。2、藕洗切片一定要浸泡在加了白醋的清水中，以免变黑。3、鸭肉需要冷水下锅，还要加1大勺料酒煮开才能去除血水和腥味。4、第一次用炒锅炒，要先小火爆香佐料，再转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。5、第二次用炒锅炒，炒至汁收干鸭肉表面略变酥即可。