油焖黄鳝

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食材：洋葱和野生黄鳝。

将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。

调好芡汁（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。

热油锅。

放入蒜头和姜片爆香。

放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。

倒入芡汁，炒匀。

盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。

揭盖，见收汁，即可关火。

盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

Tips

吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食；由于鳝鱼死后会产生毒素，因此，死鳝鱼切不可食用。