干煸茧蛹

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选新鲜蚕蛹洗净

焯水三分钟

沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分

备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹

入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油

将树椒丝放入油锅炸一下捞出

准备好辅料

锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟

最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅，完成！