大蒜炒鸡肝

大蒜炒鸡肝鸡肝、大蒜、葱、姜、老抽、料酒、白糖、玉米油、鸡肝、大蒜、葱、姜、老抽、料酒、白糖、玉米油、

先将鸡肝清洗干净，用刀切成薄片。

将所有的鸡肝都切成薄片后，放入葱姜末，放老抽适量，料酒适量，糖一勺，盐一小勺，少许胡椒粉，搅拌均匀入味。

大蒜剪去根，剥去外层老皮，清冼干净。

用刀背把蒜白拍扁。

用刀切成段。

起油锅，倒大蒜煸至断生盛出锅备用。

锅里重新倒油，将鸡肝和调料一起倒入炒熟。

鸡肝断生后将大蒜倒入，搅拌混合后关火盛出锅。

成品。

Tips

因为鸡肝腌制时调料都已放好，炒鸡肝时就不用放调料了，大火急炒保持鸡肝的鲜嫩。鸡肝虽然美味，胆固醇含量却极高，血脂高的人还是少吃不吃为好。