【麻辣贵州牛干巴】

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牛干巴泡软后切丝；

杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；

烧热炒锅，下油爆香姜蒜；

闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；

锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；

倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。

Tips

1.牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）2.牛干巴有一定咸味，调味要注意。