水晶肘子

水晶肘子猪前肘2个、姜三大块、葱三段、大料4个、花椒50粒、糖40克、盐10克、猪前肘2个、姜三大块、葱三段、大料4个、花椒50粒、糖40克、盐10克、

.大料4个花椒50粒包好，还可以加香叶，桂皮等

.三块姜，三段大葱

.几块肉皮焯水

.两个肘子焯水

.酱油，葡萄酒和，水还有所有调料放入盼家锅中

.烧开

.同时用另一个锅加入40克糖

.中火直到完全融化，不加油和水利用盼家锅具干锅化糖

.盛两勺沸腾的汤汁加入熬糖的锅中，进一步加热到糖完全溶解在汤汁中

.再将它们倒入汤汁中

.放入肘子

.加盖小火烧一个小时

.在皮裂开的地方划刀

.一直划到骨头

.刀口朝下小火继续烧，可以同时放几个煮好的鸡蛋

.直到用刀很容易的剔除骨头

撰写制作步骤

.取出整形

.稍凉放入厚一点的口袋中再加些原汁拧紧，尽量圆一些，也可放入不同形状的盒中

.冰箱冷藏12小时剥掉袋子

.从中间切开

.再切成薄片