铁锅蛤蜊鸡＃厨房致欲系＃

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准备食材

将鸡切块后用清水浸泡半小时，去血污

用开水焯透，捞出沥干

蛤蜊在盆中多颠出沙洗净，用盐水再缓沙备用

热油锅小火炒香葱姜，八角，花椒

再将鸡块爆炒均匀

倒入料酒和老抽及少许糖翻炒均匀

添入适量的水，大火煮开

盖上盖，小火慢炖15-20分钟

青红椒切菱形状

加入青红椒翻炒均匀

再将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐

放上香菜关火即可

成品图

成品图

成品图

Tips

1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。