蒸鱼豉油做什么菜可以用（豉油是蒸前放还是蒸后放）

豉油，即豆豉酱油，以豆豉为主要原料，辅以调味品，经过发酵制作而成。常用于中华料理中，是调味品的重要成分之一。

蒸鱼豉油做什么菜可以用？

蒸鱼是中国传统的烹饪方式之一，其中的豉油是蒸鱼的必备食材。不仅可以配合蒸鱼使用，还可以用于豆腐、鸡肉、猪肉、鱼丸、酿豆腐等菜肴的烹制。

蒸鱼豉油做法

下面我们来看一下蒸鱼豉油的做法。

材料：

鲜活草鱼一条、姜3片、葱段2根、豆豉酱油适量、白糖适量、清水一杯、香菜适量。

步骤：

将鲜活草鱼去鳞洗净，切几刀。姜切片，葱切段备用。

在鱼身上均匀涂上一层豆豉酱油，放上姜片和葱段，腌制十分钟左右。

准备蒸锅，加入水，放入蒸炉，将鱼放入蒸盘。

将适量的豆豉酱油，白糖加入清水中，搅拌均匀，倒入鱼盘中。

开火蒸8-10分钟即可，出锅前加入香菜点缀即可。

豆豉酱油的作用

豆豉酱油是中华美食中常用的烹调佐料，具有以下几点作用：

提香增味

豆豉酱油具有一定的咸味和香味，能够为菜肴提供独特的口感，增加菜肴的风味。

增加营养价值

豆豉酱油中包含丰富的氨基酸和微量元素，能够为人体提供必要的营养成分，增加菜肴的营养价值。

起到杀菌作用

豆豉酱油发酵过程中会生成一定的有益菌群，能够起到杀菌作用，帮助保持食品的质量和卫生。

调和口感

豆豉酱油中含有适量的盐分和酸度，能够调和菜肴的口感，使菜肴更加美味可口。

怎样保持豆豉酱油的鲜活度？

豆豉酱油是一种易于变质的食物，如果不正确存放会导致豆豉酱油变质，影响食用口感，下面分享如何保持豆豉酱油的鲜活度：

选择高质量的豆豉酱油

在购买豆豉酱油时要选择放心、质量有保障的产品，以保证豆豉酱油的鲜活度和品质。

存放在阴凉干燥处

豆豉酱油应该存放在阴凉干燥处，远离阳光曝晒和高温潮湿环境。另外，应尽量避免空气接触以减少氧化损失。

经常晃动并置于冰箱内

豆豉酱油在经过一段时间后会产生沉淀和分层现象，可以适当晃动豆豉酱油来均匀分散。长时间不使用时，可以将豆豉酱油放进冰箱内，在低温下保鲜，延长使用寿命。

结语

豆豉酱油是中华料理中重要的调味品之一，搭配蒸鱼、豆腐、鸡肉等菜肴使用，口感独特，营养价值高。在使用和存储时，需要注意以下方式，以维持豆豉酱油的鲜活度和品质。祝愿大家在烹饪过程中做出一道道美食佳肴!