菜肴围边实用吗(菜肴围边图片)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对菜肴围边实用吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菜肴围边实用吗以及菜肴围边图片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、菜肴围边制作的内容介绍
• 2、鱼骨架怎么装饰菜品？

菜肴围边制作的内容介绍

随着生活水平的日益提高，人们对饮食的要求除了美味之外，也开始注重视觉上的美观。因此，菜肴围边艺术越来越受到人们的喜爱。
菜肴围边是一门较易学，较易掌握的技艺。它是将烹饪里面的食品原料，通过简单的刀工改制，对菜肴进行点缀美化的一种方式。本片讲述的内容由浅入深，由简单到复杂，由平面到立体，既适合于烹调初学者，又适合广大烹饪爱好者借鉴学习。

鱼骨架怎么装饰菜品？

根据菜肴的实际需要进行点缀、围边，是对菜肴装饰的基本方法，如果菜肴在装盘后已经有比较完美的整体效果，就不应再过多的装饰，否则，会有画蛇添足之感。如菜肴在装盘后的色、形尚有不足，则需用围边和点缀来进行装饰。本文将给大家讲述如何给菜肴装饰的方法。

1、卫生安全

装饰美化是制作美食的一种辅助手段，同时又是传播污染的途径之一。蔬果饰物一定要进行洗涤消毒处理，尽量少用或不用人工色素。装饰美化菜肴时，在每个环节中都应重视卫生，无论是个人卫生还是餐具、刀具卫生都不可忽视。

2、实用为主

菜肴装饰美化的实用性，实质上就是装饰物能够食用，方便进餐，而不是做摆设。所以，以食用的小件熟料、菜肴、点心、水果作为装饰物，来美化菜肴的方法就值得推广；而采用雕刻制品、琼脂或冻粉、生鲜蔬菜、面塑作为装饰物，来美化菜肴的方法就应受到制约。

3、经济快速

菜肴进入筵席后往往被一扫而空，其装饰物没有长期保存的必要，加之价格、卫生等因素及工具的限制，不可能搞很复杂的构图，也不能过分地雕饰和投放太多的人力、物力和财力。装饰物的成本不能大于菜肴主料的成本。

4、谐调一致

首先，装饰物与菜肴的色泽、内容、盛器必须谐调一致，从而使整个菜肴在色香味形诸方面趋于完整而形成统一的艺术体。其次，筵席菜肴的美化还要结合筵席的主题、规格、与宴者的喜好与忌讳等因素。

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