花生肉皮冻家常做法(花生肉皮冻的家常做法窍门)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对花生肉皮冻家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于花生肉皮冻家常做法以及花生肉皮冻的家常做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、猪皮冻花生的做法大全
• 2、花生莲藕猪皮冻怎么做？

猪皮冻花生的做法大全

花椒、八角、桂皮、

做法

1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。

2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。

3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。

4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。

5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。

6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按个人喜好的比例调匀即可！

猪皮400克，花生黄豆各一小把，葱段，姜片，炖肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黄酒或绍酒15ml，盐10克左右，白糖1勺，醋2滴。

做法

1，将猪皮洗净，锅中适量清水，葱姜八角和料酒把猪皮先煮一下去味儿。

2，煮好的猪皮拿出冲凉后切条或丁，

3，将切好的猪皮，黄豆和花生一[1]起入压力锅中

4，加入800ml清水，老抽，盐，糖，黄酒，醋，葱段，姜片和料包（大料用纱布包起，煮完以后取出），入锅中定1小时，等排完气后开盖儿，倒入容器中晾凉即可。

提示

关于盐的用量，可以先加10克，做好之后如果不咸，再加点儿盐开盖煮个十分钟左右即可，或者不再加盐的话就蘸料汁食用，随意。

另外，如果用普通的锅煮，就加1200--1500ml的清水，煮的时间长会比较消耗水。

炖肉料用了1/3，料包里有：八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，陈皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。

花生莲藕猪皮冻怎么做？

用料:猪皮300克

辅料:花生适量
调料：食盐3克、葱适量、姜少许、八角适量、花椒适量、桂皮少许、干辣椒少许、白胡椒少许

1.猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。
2.煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
3.将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。(可以刮干净一块再捞出另一块，猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了。)

4.刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
5.将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥，随自己喜好而定)
6.将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。

7.把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。
8.煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
9.当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。

10.趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜
11.拿出后随意切块、片即可食用。