鲟鱼鱼头苦瓜羹

by 异族极限2014-10-09

步骤

1

打开水龙头用流动的自来水将鱼头冲洗干净；

用刀在鱼头的背面切开；

2

干贝、金华火腿肉、排骨、姜葱放入电压力锅炖煮出高汤；

3

苦瓜洗净，对半切开，拿勺子挖去瓜囊和瓜子，再切碎；

4

高汤用筛网取出，注入装有苦瓜的锅里；

5

苦瓜用高汤煮软，晾凉后用手提搅拌器打成羹；

6

苦瓜羹转入砂锅中；

7

煮开后放入鱼头，煲30分钟； 熄火，加盐调味。