如何让虾球更q弹(如何让鱼丸更q弹)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对如何让虾球更q弹都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何让虾球更q弹以及如何让鱼丸更q弹的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、做虾球怎样才能Q弹 需要准备什么材料
• 2、一口一个，香辣Q弹，好吃到流泪的麻辣虾球怎么做？

做虾球怎样才能Q弹 需要准备什么材料

1、食材：

带壳虾仁350~400克、姜片4片、青葱3支、辣椒3条、油适量。

2、腌料：

米酒2大匙、盐1小匙、太白粉1小匙。

3、调味料：

沙茶酱1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。

4、步骤：

（1）备料：虾仁开背去肠泥，用腌料腌15分钟。青葱切小段，辣椒切小斜片。调味料全部调于一小碗中备用。

（2）热油，爆香辣椒、姜片。

（3）加入腌好的虾仁，翻炒至将熟的程度。

（4）加入葱段、调味料，翻炒到虾仁全熟即可。

一口一个，香辣Q弹，好吃到流泪的麻辣虾球怎么做？

虾，是人们常用的中档食材之一，它味道鲜美，营养丰富，制作虾类菜肴有很多种，白灼、刺身、花雕醉、椒盐、蒜蓉、麻辣等等，以成菜形状来看，有开边、虾仁、串串、虾掺虾茸、虾球等等。那么结合味型和形状，《麻辣虾球》深受人们喜爱。其烹饪方法简单，营养丰富，口感香辣。下面就将这道菜的制作过程分享给大家：

1.准备鲜活的大虾剥去虾壳取虾仁，再将虾仁背部划上一刀，抽出虾线备用。准备辅料，生姜大蒜小葱切末，几个干辣椒剪成段，准备一个碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、耗油、生粉、鸡粉调一个汁。

2.制作脆皮浆，取低筋面粉200克，生粉50克，吉士粉10克，泡打粉10克，鸡蛋一个，加入适量的水调成糊状，干稀程度以能挂上虾球为宜，再调入少量的色拉油搅拌均匀。

3.将虾仁粘上一层干淀粉，再裹上脆皮浆，入锅炸成虾球，表皮光滑酥脆。炒锅烧热，放入植物油（多放一点），油温烧至六成热（约180度），油温升高后放入虾球炸制，待虾壳酥脆，通体透红后捞出沥干。

4.锅内重新烧油100克，下入干辣椒50克，花椒10克炒香后，将炸好的虾球入锅翻炒，调入少量的味精、鸡精、料酒少许，待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，加入辣椒面提色增香增辣，起锅前加几滴香油和30克葱花，装盘点缀即可。如果你的口味重，就把花椒和辣椒加大量即可。如此一来一个个圆圆的小红球，看上去不吃就会流口水。吃了嘴里无比香啦，大部分人都喜欢吃香辣的。香辣的出味。越吃越吃出香辣的味道。