糖醋排骨12345比例做法分别是什么

糖醋排骨12345比例做法：

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，酸甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。糖醋排骨的制作方法有很多种，其中比较常见的是采用糖、醋和番茄酱等来调味。

本文将介绍糖醋排骨的12345比例的制作方法，让您可以在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。

材料

猪排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、水适量、淀粉适量、色拉油适量。

步骤

1. 准备食材

将猪排骨洗净，切成小块，用内外双层保鲜袋轻轻拍打至表面出现裂纹。将生姜洗净、切片；葱洗净、切成段。

2. 腌制排骨

将切好的猪排骨放入盆中，加入葱姜片、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。

3. 裹粉

取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。另外取一个碗，加入面粉和面包屑，拌匀。将腌制好的猪排骨分别放入鸡蛋液和面粉面包屑碗中，用手搓揉均匀，让面粉面包屑覆盖在排骨表面。

4. 炸排骨

取一个平底锅，加入适量的色拉油，放入面粉面包屑裹好的猪排骨，用中火煎至两面金黄色即可取出。

5. 制作酱料

将番茄酱、白糖和白醋按照1:2:3的比例混合在一起，加入适量的水淀粉调匀备用。

6. 烹制糖醋排骨

将锅烧热，加入少量油，放入葱姜炒香后加入调好的酱料，用中火煮开后转小火，放入炸好的排骨，用铲子翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋酱料。待糖醋酱料稍微浓稠时，加点色拉油，翻炒至排骨表面呈现出微微的焦黄色时，即可起锅装盘。

注意事项

- 制作糖醋排骨时，一定要将裹好面粉面包屑的排骨煎至两面金黄色，这样能保证排骨表面酥脆，口感更佳。

- 制作糖醋酱料时，要把番茄酱、白糖和白醋的比例掌握好，这是制作糖醋排骨的关键。

- 在糖醋排骨烹制的过程中，一定要用铲子翻炒均匀，让排骨均匀地裹上酱料，这样味道会更加均匀。

- 在烹制糖醋排骨的时候，糖、醋和水的量不宜过多，否则会影响糖醋排骨的口感。

结语

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，制作起来较为简单，但口感却非常好。通过本文介绍的12345比例的制作方法，相信您也可以在家中轻松做出美味的糖醋排骨。