香辣虾火锅做法(香辣虾火锅的做法和配料)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对香辣虾火锅做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香辣虾火锅做法以及香辣虾火锅的做法和配料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、香辣虾火锅的做法 香辣虾的家常做法
• 2、香辣虾火锅的做法是什么？

香辣虾火锅的做法 香辣虾的家常做法

一、香辣虾火锅的做法：

准备材料：青虾1斤，金针菇1包，豆芽适量，上海青适量，洋葱适量，生姜适量，蒜适量，干辣椒适量，麻椒适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，黑胡椒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，大骨汤调料一包

1、将青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

2、将买来的金针菇洗净，去根，撕成小份。

3、将买来的豆芽和上海青一起洗净备用。

4、取干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。

5、郫县豆瓣酱备用，高汤可以用大骨汤调味料。

6、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。

7、锅中倒入洋葱、生姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，接着倒入高汤，放入准备好的所有菜品，煮熟后盛入容器。

8、单独再起一锅，放入植物油、少量香油做成麻辣油，倒入刚才单独放在一个盘子里的香料，然后迅速把麻辣油倒入刚才盛菜的容器就可以了。

二、香辣虾的家常做法：

准备材料：虾500g，干辣椒10只，大蒜5瓣，豆豉2勺，麻椒2勺，姜5片，桂皮1片，香叶2片，八角2个，盐少许，糖1勺，生抽2勺

1、把蒜姜切片备用，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角洗净放在一起备用。

2、把买来的虾洗干净，放入碗中备用。

3、把干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角用少许油炒香，盛到小碗中待用。

4、把虾放进锅中炒至变色，然后把刚才炒好的干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角放进去，一起翻炒。

5、锅中加入豆豉，酱油，一起翻炒2-3分钟，出锅即食。

香辣虾火锅的做法是什么？

步骤如下：

选取新鲜青虾，去掉虾线，清洗干净，放入少量料酒去腥。十分钟后控干水分。

按照个人口味选取火锅涮菜，比如金针菇，豆芽，上海青，鱼丸，蟹柳。蔬菜洗干净备用。

准备放入火锅里的调料：洋葱切片、姜蒜切片；；郫县豆瓣酱；浓汤。

准备辣椒油：干辣椒、辣椒面，胡椒粉，芝麻，花椒等（按照个人吃辣口味选取量）拌匀，烧一锅热油，等油冒烟后浇入拌匀的调料里。

冷锅冷油，油七分热时放入虾，炸至金黄捞出，油备用。

炸虾剩下的油，倒入葱姜蒜，两勺郫县豆瓣酱，炒出香味。

倒入浓汤，半勺酱油。开锅后倒入准备的蔬菜，炒至快断生时加入虾，大火翻炒。把辣椒油倒入锅中即可。