热干面是哪里的特产，是我国哪个省的风味小吃

热干面是中国湖北省武汉市的特色小吃，也是武汉市的代表性美食之一。热干面的历史可以追溯到清朝末年，当时的武汉已经形成了以米面制品为主的饮食文化。热干面的名称源于其制作过程中的“热干”，即将面条晾晒至半干状态后再进行煮制。

热干面的主要原料是面条和芝麻酱，配料包括葱花、豆芽、辣椒油、花生碎等。面条选用的是细而有弹性的白面条，煮熟后捞出放入碗中，加入芝麻酱、葱花、豆芽、辣椒油、花生碎等配料，拌匀后即可食用。热干面的味道鲜美，口感丰富，香气扑鼻，是武汉市民早餐、午餐的首选。

热干面的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序才能制作出口感好、味道正宗的热干面。首先是面条的制作，需要选用优质的小麦粉，经过揉面、发酵、擀面等工序制成。其次是芝麻酱的制作，需要选用优质的芝麻，经过烘烤、磨碎、加水等工序制成。最后是配料的准备，需要将葱花、豆芽、辣椒油、花生碎等材料切好备用。

热干面的特点在于口感细腻、味道浓郁、香气扑鼻。它不仅是武汉市的代表性美食之一，也是中国湖北省的特色小吃之一。热干面已经成为了武汉市的文化符号之一，每年都会举办热干面节等相关活动，吸引着众多游客前来品尝。