原色卤鸭脖图片(卤鸭脖子图片大全高清图片)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对原色卤鸭脖图片都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于原色卤鸭脖图片以及卤鸭脖子图片大全高清图片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、好吃到停不下来的辣鸭脖，是如何卤制出来的？
• 2、卤鸭头鸭脖闻着香吃着也香用什么调料 ，是做着卖的？

好吃到停不下来的辣鸭脖，是如何卤制出来的？

麻辣鸭脖怎么做？麻辣鸭脖在两湖地区非常有名，尤其是在湖北地区。辣鸭脖太常见了。鸭脖作为 特产小吃，油鲜、辣、红的鸭脖真的很受欢迎。所以今天，我要教你如何做出这种停不下来的美味。希望你能学会，做给亲戚朋友吃。另外，你可以在学好手艺回家的任何时候启动老板的创业模式。然后我们来看看这个麻辣鸭脖是怎么回事。

奶奶教的麻辣鸭脖食谱，又辣又好吃，停不下来

精选食材：鸭脖(如果喜欢吃鸭头、鸭脚或鸭翅，可以一起腌制)

第一步：买回来的鸭脖等产品清理干净后，放在清水，的大锅里，然后在清水把所有的产品浸泡3-5个小时左右，然后拿出来洗，控水。

第二步，拿一个干净的锅，放适量冷水，然后收集鸭脖等产品。锅用冷水仔细煮，大火烧开，然后及时翻过来清理干净。

第三步：煮2-3分钟后关火，捞出所有产品，用清水，反复清洗，然后控制水干备用。

第四步，准备调料准备麻辣鸭脖卤水，首先需要的调料是肉桂20g、香叶15g、茴香20g、草果15g、白芷10g、陈皮20g、香果10g、老姜30g、花椒40g、香砂10g、千里光10g、花椒10g。然后，香料被处理并粉碎成碎片。

第五步：将所有香料初步处理后，将干净的清水放入锅中，然后将所有香料倒入清水浸泡，以去除香料中的灰尘，减少药物的味道

第六步：准备干辣椒。因为是辣鸭脖，辣椒辣椒都要够，但是不要用什么辣的，不然到时候吃不了。所以，今天我们选择一款软辣口味的子弹，可以用200克左右，可以适合大多数人的口味。吃太辣对身体不好。

第七，制作卤油，准备一个干净的新锅，烘干，加热。当锅热到30%时，倒入两磅油，然后用中火煮沸到30%热，然后加入浸泡在控水干水中的香料，然后加入干辣椒，用小火慢慢油炸。炸的过程中，不停地翻动，然后不要炸太久，闻一闻就好。

第八步：翻炒糖色。和其他红烧食物一样，麻辣鸭脖应该看起来又红又有光泽。首先要炒一个糖色，取一个干净的锅，然后放入适量的油，小火加热，然后加入冰糖，炒至变成液体。冰糖炒好后，我们把火调至中火，然后把糖色烧开，把液面的泡沫全部烧开后，再迅速加入准备好的开水。然后炒糖色。第九步：我们拿出事先准备好的一锅汤，根据调料使用12斤左右的汤。把汤拿出来，然后用大火煮。煮沸后，我们倒入油炸糖色，然后搅拌均匀。这时候如果颜色不理想，那么可以用天然色素红米来提亮和提升颜色。取红米10克左右，然后用纱布包裹，然后放入汤中，放入红色。

第十步：汤煮到红色后，我们把红曲米去掉，保护好，保护好，下次就可以继续用了。然后我们看肉汤，这个时候应该是红色有光泽的。然后我们来调整一下口味，加入150克食用盐和50克鸡粉，然后不停地搅拌，让食用盐和鸡粉更完整的融入汤里，然后加入适量的白酒，搅拌均匀。

第十一步：加入我们做的卤油，搅拌均匀，然后继续煮，那么做麻辣鸭脖的卤汤就准备好了。卤汤用中火慢慢煎熟后，煮至香料有浓郁的香味，即可放入鸭脖、鸭头、鸭脚、鸭翅等。控制干燥的水。这个产品也讲究。鸭脚很好煮，可以腌制30分钟左右。鸭脖鸭头难吃。

第十二步：腌泡后，不要急着拿出来。腌制好的产品可以在盐水中浸泡30分钟左右，然后捞出。捞出后放凉，再淋上卤油，可以让鸭脖更长时间有光泽。看起来更有利。

制作麻辣鸭脖的步骤和配方就这些。做一锅好吃又诱人的麻辣鸭脖。最重要的是盐卤油和胡椒。你知道吗？如果你喜欢吃辣鸭脖或者想学个技术，可以关注我。我每天都会给你介绍各种零食的制作！

卤鸭头鸭脖闻着香吃着也香用什么调料 ，是做着卖的？

一吃就会上瘾的卤鸭头鸭脖子

家人都喜欢吃各种卤鸭货，外面买的实在是不放心，所以自己动手做吧，用了老爸平时炖肉的方子打底，我自己又多添加了几味调料，出锅一尝，嘿！够味儿……是我想象的味道

用料

鸭脖（一袋） 6根

鸭头（一袋） 9个

葱 半根

姜 3片

桂皮 2块

干辣椒 1-30个

八角 2个

花椒 20-50粒

麻椒（可不放） 20-50粒

香叶 3片

草蔻 1个

肉蔻 1个

丁香 适量

良姜 1块

冰糖 70克

蚝油（约20克） 2勺

生抽 10克

冰糖老抽 20克

味极鲜 10克

盐 5克

啤酒500毫升一瓶 2瓶

一吃就会上瘾的卤鸭头鸭脖子的做法

先把生的鸭头，鸭脖子泡水，至少3小时，这是为了泡去血水

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锅里添水，放入鸭头，鸭脖煮开约3分钟

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把煮过水的鸭头去掉毛，鸭脖子清洗干净，剁成小段儿（为了更好的入味儿）

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冰糖，可根据自己口味增减

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啤酒，我们家赵先生会很心疼他的口粮

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配料

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配料

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配料

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锅内放油烧热，中小火放入干性调料炒至出香味儿，再放入葱姜炒制

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放入鸭头，鸭脖大火翻炒约3分钟

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加入蚝油，生抽，味极鲜，冰糖老抽翻炒均匀，倒入两瓶啤酒，盖上锅盖，锅开后中火炖至45分钟左右即可，也可根据自己口味儿把汤汁收至浓稠。

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我今天稍微多留了一些汤汁

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好吃的停不下来啊……（我很没出息的对着屏幕狠狠的咽了下口水）

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小贴士

1.这个配方可以卤鸭头，鸭翅，鸭脖，鸭脚，鸭腿等所有鸭制品。
2.配料里所有的用料都可以根据自己的口味儿来调整，我这里给出的量，正好是卤一袋鸭头（9个）一袋鸭脖(6根)的量。
3.我这里用了两瓶原浆啤酒，小伙伴们也可以放适量料酒1000毫升清水。
4.口味自己调整，不放辣椒就是原味儿，多放辣椒就是特辣，多放冰糖就是甜辣，小伙伴们自由发挥自己的聪明才智吧