正宗酸菜炖排骨的做法(高压锅炖排骨酸菜的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对正宗酸菜炖排骨的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于正宗酸菜炖排骨的做法以及高压锅炖排骨酸菜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、排骨炖酸菜的做法步骤
• 2、酸菜炖排骨怎么做好吃

排骨炖酸菜的做法步骤

材料：排骨、酸菜、粉条、适量姜、一根葱、八角、香叶

具体步骤：

1、酸菜洗净，挤出水分备用。

2、新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫。

3、焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。

4、另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟到一个小时。

5、加入酸菜，加入盐，鸡精，十三香，两勺生抽。生抽不能放多，否则颜色会变深。拌匀，盖上锅盖小火再炖30分钟。

6、加入提前泡软的粉条，盖上锅盖再炖五分钟即可。

酸菜炖排骨怎么做好吃

酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜炖排骨的做法：

【主料】猪大排500克、酸菜500克

【辅料】五花肉200克、冻豆腐500克

【调料】食盐5克、姜5克、料酒1勺、香菜20克、胡椒粉5克、水适量

步骤：

1.酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；

2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的`脏东西，码在酸菜丝上；

3.再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；

4.最后码上五花肉，沙锅加足清水；

5.加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。