芋儿烧鸡的做法川味（芋儿烧鸡的正宗做法）

芋儿***鸡是一道川味美食，制作简单。将鸡肉切块，腌渍后加入香料煸炒，加入泡发好的干辣椒和蒜末，再加入土豆、红薯等食材大火煮沸，转小火焖煮即可。该菜品口感麻辣，具有川味特色，适合喜爱重口味的人群品尝。

川味***鸡是一款色香味俱佳的美食，以芋儿为辅助材料，能够增添口感和营养成分。它选用新鲜的土鸡作为主要材料，并融入了多种***与调味品，让整个菜肴更加健康又美味。

首先准备好土鸡和芋头，将土鸡处理干净，去掉血水、内脏等不需要的部位，切成块状；芋头也同样洗净后切成小块状备用。

接下来需要将配料准备齐全：生姜、葱白、干辣椒、桂皮、八角、茴香、丁香、老抽、生抽、黄酒等。

然后进行制作过程，将鸡块放进锅里焯水至变色捞出，这样可以除去鸡身上的异味和油脂，而且还能使口感更加细腻。

随后，在平底锅里倒入适量的食用油，加入干辣椒、桂皮、八角、茴香、丁香等香料爆香，再加入葱白和生姜翻炒均匀。接着将焯过水的鸡块放入锅里，倒入适量的黄酒、老抽和生抽以及一定量的清水，然后盖上锅盖慢火炖煮。

等到鸡熟透之后，可以在锅中添加芋头***制，同时调味品也要随之加入。这样能够让菜肴更加丰富多彩，口感更加有层次感。

最后需要注意的是，在煮好之后稍微留意一下汤的浓稠度，如果觉得不太对劲，可以加少量的芡粉勾芡，来使整个菜肴变得更加***。

总的来说，川味***鸡配芋儿这道菜肴非常简单易操作，但是却营养可口，值得我们去尝试。