香菜的别名芫荽怎么读（香菜又叫芫荽读音是什么）

本文将从芫荽的别名、发音、历史与文化、营养价值以及烹饪用途几个方面详细阐述这一美食材料。

1、芫荽的别名和发音

芫荽是中国菜肴中常见的香料之一，也有着多种不同的称呼，如“香菜”、“葫芦巴”、“苏菜”等。而在不同地区或国家，对芫荽的发音也存在着较大的差异，例如中文“yán suì”在英语中便为“coriander”，在印度社交媒体上更被简写为“dhani”。同时，芫荽也随着时代变迁拓展着新的使用领域，如如今流行的调味品中还有用芫荽提取物制作的产品。

言归正传，在查询到各种资料后，我认定了近似标准的读音：“yán cuì”，并且此篇文章中将统一采取此种名称和发音方式进行讲解。

2、历史与文化

芫荽源自欧亚大陆，早在七千年前的新石器时代，就已经有人类开始使用芫荽这种植物。而在古埃及文明中，芫荽被用作祭品和防腐剂，在文字记载上亦可以追溯到公元前1550年同样具有珍重地位。

在中国，《本草纲目》中也记载了芫荽是“调食之妙”、“暖胃生气”之佳品，并将其形容为：“其味甘带香气，无毒”。随着时间推移，芫荽成为中国菜肴中不可或缺的一部分，并衍生出多种制作方法和各异口感。

3、营养价值

芫荽内含有大量人体所需维生素C、铁以及抗氧化剂等物质，对于改善新陈代谢、增强***、减轻炎症都有积极的作用。此外，芫荽还能促进心脏和消化系统的健康发展，给身体带来全方位的保健效果。

需要注意的是，由于芫荽特殊的香气和味道并不适合每个人，因此在食用前应考虑个人肠胃消化和健康状况，并避免过量使用。

4、烹饪用途

作为一种常见且受欢迎的菜肴调味品，芫荽无处不在。从小吃摊到大型餐厅，在中国乃至亚洲的美食中都有着广泛应用。其口感清新，香气扑鼻，可用于装饰和提高菜肴的颜值，也可以搭配其他香料制成特色佳肴。例如：***川菜口味之一“麻辣”是以花椒和芫荽作为主要材料；在印度咖喱中，芫荽被称为孜然与姜黄并列的三大必备原料之一，使得印度咖喱中添加了更加丰富的层次感和多元性。

当然，还有很多奇妙的食用方法等待开发。将来随着科技创新和跨文化交流的推动，我们还会看到更多未来式的芫荽呈现在我们面前。

5、结语

总结：芫荽是一种广受欢迎的调味品，除具有丰富的营养价值外，在烹饪中还能带给我们无数惊喜。不管怎样念它、写它或食用它，相信只要你尝试了这个令人着迷的香料，便会爱上它。