特精小麦粉是低筋还是高筋（超精小麦粉是高筋还是低筋）

各位朋友们好，假如你对特精小麦粉是低筋还是高筋，与超精小麦粉是高筋还是低筋不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于特精小麦粉是低筋还是高筋的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、超精小麦粉是高筋还是低筋
• 2、特精小麦粉是低筋还是高筋
• 3、特制***小麦粉是低筋面粉吗

超精小麦粉是高筋还是低筋

超精小麦粉是低筋面粉。面粉是我们日常家庭中非常常见的食材，它是一种用小麦磨成的粉，一般根据面粉中蛋白质的含量分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。低筋面粉是粗蛋白质在9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、点心等。超精小麦粉是高筋还是低筋

生活中，当大家去超市选购面粉的时候，经常会被各种面粉标题弄糊涂，不知道它到底是什么面粉。其实超精小麦粉就是指低筋面粉，它也被叫做蛋糕粉，是一种水份13.8%，粗蛋白质9.5以下的面粉。超精小麦粉一般多用来制作蛋糕、饼干、西饼、鲷鱼***等点心，因为低筋面粉没有筋力，其制作而成的蛋糕会比较的松软，体积也会膨大，并且表面非常的平整。同时，低筋面粉有着养心、益肾、除热等功效。区别面粉的方法面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉的颜色比较深，本身比较有活性，用手抓不易成图案状;中筋面粉颜色为乳白色，质地为半松散状态;低筋面粉颜色比较白，用手抓容易成团。

特精小麦粉是低筋还是高筋

小麦面粉有低筋、中筋跟高筋三种。

高筋粉：水分14%，粗蛋白质11.5%以上，蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量11.5%。蛋白质含量高,麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包、面条等。

中筋粉：水分13.8%，粗蛋白质8.5%以上，通常用来做中式面食,中式点心，西式点心等。

低筋粉：水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下，通常用来蛋糕,、饼乾、小西饼点心等。

一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。

相关信息

全麦面粉则是使用完整的小麦磨成的面粉。这种面粉没有去掉麦梗，它的口感吃起来也是比较粗糙的。但是这种面粉的营养价值比较高，就是平常生活中所见的全麦面包了，以及全麦饼干之类的美食。这种全麦面粉一般被誉为粗粮，所以很多懂得养生的人都会吃点全麦面粉。

对于平常吃的包子以及馒头而言，它最主要的就是发面的过程。所以一般选择中筋面粉就可以了。如果没有中筋面粉的，也可以选择高筋面粉以及低筋面粉。但是高筋面粉以及低筋面粉相当于中筋面粉来讲，它的成本更高一些。所以就没有必要。

特制***小麦粉是低筋面粉吗

不是。是小麦的精粉，是小麦提出来的最好的粉。

1、小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。