狗鱼的做法(狗鱼的家常做法)

各位网友们好，相信很多人对狗鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于狗鱼的做法以及狗鱼的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、狗鱼烹饪方法
• 2、狗鱼的做法

狗鱼烹饪方法

狗鱼烹饪 方法 最简单的有哪些?相信很多朋友还不是很清楚，下我给大家带来了这问题的答案。相信大家在看完这篇 文章 内容之后，它一定不会再成为你的问题了，不要错过哦!

狗鱼烹饪方法：风干狗鱼： 把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成，很有吃头。

　 　狗鱼烹饪方法：红烧狗鱼： 选用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧，味道极为鲜美!(方法可参照“红烧鲤鱼”的作法)

狗鱼烹饪方法:生鱼片： 此法必须选择新鲜狗鱼才可。因狗鱼肉有轻微草泥味儿，蘸料中要多放些香醋。

狗鱼烹饪方法:狗鱼炖豆腐： 狗鱼杀好，洗净，剁开，用开水卯一边，然后葱姜蒜爆锅，把鱼煎一下。鱼皮煎的稍微，加上水，大火烧开，加上豆腐，小火慢炖。炖到烫白，然后调味，就OK了。

红烧、清炖狗鱼是最为家常的做法了，大家可以尝试一下生鱼片，刀工不行的话腌制的狗鱼很有吃头的。看你们喜欢那种做法，吃货们，动起来吧!

狗鱼烹饪方法:清蒸狗鱼

原料：狗鱼约1000克，肉丝100克，泡椒25克，大葱、生姜、干香菇、榨菜各适量。

腌料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精各适量。

准备：

1、干香菇提前泡发，挤一下水，切成香菇丝。大葱切成葱丝，生姜切成姜丝。泡椒切丝。

2、把狗鱼刮去鱼鳞，剖开肚子，掏去内脏和鱼卵，用清水冲洗干净，两侧剞一字花刀，放入清水中浸泡1小时左右，其间换清水两次。

3、捞出狗鱼用清水再次冲洗干净，沥净水分后用葱丝、姜丝、盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精腌半小时。

第一步：蒸锅加足量水烧开。把狗鱼腌出的汁水倒掉，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。关火，继续焖8分钟左右后开盖，把蒸好的狗鱼取出备用。

第二步：炒锅倒油烧热，依次放入姜丝、葱丝、泡椒丝炒出香味来。再放入香菇丝、榨菜丝炒出香味，趁热浇在鱼身上即可。

说明：蒸鱼一定要开锅后放入。蒸鱼的时间很关键，蒸久了肉会老，蒸的时间短了又不熟，但具体蒸多久才好与各家火力大小以及鱼的大小有关，因此不能生搬，要靠 经验 去掌握。

关键要点：清蒸狗鱼好吃的关键就是去除腥味，将狗鱼杀好以后用清水浸泡，浸泡结束后再提前腌制入味，这都是去除狗鱼腥味的关键步骤。

提醒：鱼里面都有一层黑皮，不把黑皮弄掉是很腥的。此外，狗鱼的卵有毒，不宜食用。

狗鱼的做法

准备材料：狗鱼500g、姜片3—4片、开水适量、芜茜适量、盐适量

制作步骤：

1、把买回的狗鱼去鳞洗干净备用。

2、姜块切片，芜茜洗干净备用。

3、热锅，放油及姜片爆下。

4、油热后，放入狗鱼煎至两边微黄。

5、将狗鱼煎至这个状态。

6、把烧开的开水倒入锅中，盖锅盖，转中小心煮20分钟。

7、时间到了，加盐调味，放入芜茜即可。

8、一碗美味的鱼汤就做成了。