做辣椒酱为啥要放酒 做辣椒酱为什么要放酒

在实际生活中，很多人可能想了解和弄清楚做辣椒酱为什么要放酒这个问题？那么关于做辣椒酱为什么要放酒答案我来给大家详细解答下。

做辣椒酱为什么要放酒

1、辣椒油长期放置容易生长霉菌。

2、白酒里面的酒精具有杀菌能力。比使用其他杀菌剂要安全。

3、因为辣椒油里面放白酒后会更香。

4、放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。加适量盐和白酒(要用50度以上的）,做出来的辣椒酱会很香。

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