皖鱼肉怎么做好吃又简单

皖鱼片怎么做好吃

【材料】：脆肉皖鱼 500克，姜葱 适量，料酒 1汤匙，盐 1茶匙，生抽 3汤匙，胡椒粉 少许

【做法】：1、把脆肉皖鱼切成片，用清水冲芦乱洗干净，再用厨房纸陪空档吸干水分，放入料酒、盐、胡椒粉和少许姜丝抓匀，腌制15分钟；

2、亏薯腌制好的鱼肉放入盘子里，上面放上3片姜，淋上一圈花生油，油不要太多。锅内烧开水，水开后入锅隔水大火蒸10~13分钟，具体时间要看鱼片的厚度，多少来适当调整；

3、蒸了1几分钟后，把姜片拿出，放上一些新的姜丝，淋上生抽。

4、铺上一层葱段，盖上盖子继续大火蒸2分钟即可出锅。

出锅上碟，鲜美又好吃的清蒸脆肉鲩上桌了，脆脆的鱼肉，咬一口爽脆又弹牙，真的吃过一次之后还想吃。

皖鱼怎么做好吃 怎么做皖鱼好吃

1、清蒸皖鱼家常做法：所需主料：草鱼一条。

2、配料：生姜、大蒜、红椒、小葱、料酒、盐、白糖、此核生中山抽、陈醋、蒸鱼豉油。

3、最好购买才杀的新鲜的鱼，味道才鲜美。鱼腹里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的主要来源。皖鱼肉较厚，可以切开成小段，肚子处不要切断。把葱姜蒜之类的配料先准备好。把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段，鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。盘子底部摆好姜片和葱段，把腌好的鱼放上去摆好。锅里放水，加一些料酒进去，这样可以很好地去除鱼腥味。水开后，放上蒸盘，盖盖开大火蒸。蒸8分钟后，揭开盖，端出鱼盘，倒掉盘底的水份。接着再盖盖蒸4分钟，关火出锅，挑去鱼身上的葱姜丝。锅里放一勺猪油，一勺香油，加点清水，一勺生抽、一勺陈醋、两勺蒸鱼豉油、少森培掘许白糖，煮开后，下入葱姜丝，倒入水淀粉，煮至浓稠。把调好的芡汁浇在鱼身上，就可以美美地开吃啦！

皖鱼怎么做好吃又简单

用料：鲩鱼块，辣椒圈，土蒜，辣椒，姜片，蚝油，胡椒粉，生抽，花生油，油豆腐

做法：

鲩鱼洗净斩小块

加入土蒜粒，辣椒圈，姜片，蚝油，胡椒粉，花生油，生抽，搅拌均此橡核匀腌制20分钟

（提示：生抽要放多点，因为我们不用放盐的了）

把油豆腐洗一下，然后榨干水分，再撕开两半

电饭煲中下油，放多一点油，（如果是不粘的电饭锅，可以少放一点油，我这个是会粘锅的）

把腌制好的鱼再搅拌一下，倒入电饭锅中，把它铺平，锅够大的话尽量不要把鱼块重叠在一起，这样子的话，受热就均匀一点

铺平鱼块之后，就把油豆腐放森掘在上面（油豆腐一定要后面才下哦，因为如果是一起下的话，就会很咸的）

盖上电饭煲盖，热了之如卖后，煲10分钟就可以了（每家的电饭锅功率不一样，其实是感觉烧开后5分钟就可以了）

时间差不多了，关火，然后把这个孔塞住让它焖一下，密封的电饭锅可以省下这一步，然后焖10分钟就好了

可以出锅啦，我们要先把油豆腐夹到盘底中，然后再把鱼块夹出来，铺面上。

再倒上少许的汁（也就是锅里剩余的汁）

这一道香喷喷的电饭锅煲鱼就做好了

皖鱼肉怎么做好吃

当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉谈雀核得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下煎焗皖鱼肉。

1.先将皖鱼肉用盐，腌制5分钟！把内部的腥水，腌出来，再用清水冲洗后，待水分流干！

2.切好蒜头和大岁胡量的姜！姜千万不能省！不是的话！腥到你呕！

3.水分干后！加入适量的糖，生粉，味精（少量）生抽，植物油。味精。切好的姜和蒜头!

4.一起搅拌腌制7-10分钟！

5.大火烧开！把窝烧红，放入植物油，游走一下表面！

6.倒入腌制好的皖鱼！铺平表面！（碟里的水分不要一起倒进去）

7.盖上窝盖后！关火！焗至窝冷后含掘（2-3分钟左右）,打开盖！皖鱼肉已经熟了8成！再用铲，铲到另一面！再开大火！盖上盖！烧一下！就OK！

8.烧一下后！表面放上切好的葱和潵上胡椒粉！后上碟！

9.简单好吃的煎焗皖鱼肉，就搞好了！喜欢吃鱼的人！不妨尝试一下！

10.简单！好吃！

平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下煎焗皖鱼肉

脆肉皖鱼怎么做好吃?

问题一：脆皖鱼怎么做好吃 简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点

清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

问题二：脆皖鱼多少钱一斤 你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个，所以我们经常买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这边的市场整个鱼的话，卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀的买一半，大概50多元左右吧

问题三：脆肉鲩火锅怎么做 脆鲩鱼火锅的做法 脆肉鲩火锅怎么做好吃

脆鲩鱼即脆肉鲩(huan)，人们把它误读为皖(wan)鱼，是广东著名水产品，脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，是鱼类烫火锅的首选。那怎样做脆鲩鱼火锅呢?让我们一起来看下脆鲩鱼火锅的做法。

原料准备

脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱

脆鲩鱼火锅的做法

1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。

也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

问题四：酱烧脆肉皖鱼的家常做法大全怎么做好吃视 清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

问题五：脆皖鱼的做法有哪些 爆炒脆肉鲩

主料：中山鲜脆肉鲩(300克)

调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)

1 准备材料。

2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7 断生后放蚝油炒均。

8 此时再把炒过的甜椒炒均。

9 洒些盐、鸡精即可出盘。

问题六：脆肉鲩鱼是怎么做的，怎么这么脆的鱼肉 爆炒脆肉鲩的做法

食材明细

鲜脆肉鲩300克

甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个

花生油适量

蚝油一茶匙

葱白4根

蒜头6瓣

姜丝5克

鸡精小许

盐适量

鱼香口味

爆工艺

1所有材料。

2甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7断生后放蚝油炒均。

8此时再把炒过的甜椒炒均。

9洒些盐、鸡精即可出盘。

问题七：脆肉鲩鱼片汤怎么做好吃 步骤

1.1、上汤和开水一起脱好倒入汤锅内煮开，水开后下油；

2.2、再倒下鱼片、枸杞一都煮熟，倒下酒去腥味、盐调味即可。

问题八：翠肉皖鱼怎么做好吃 材料

皖鱼，葱，姜，生抽

做法

1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.

2.这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，

问题九：脆皖鱼火锅怎么做好吃 方法/步骤

1

处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨

2

1.鱼头和可以红烧

2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底

3.无骨鱼肉切片

4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸

5.鱼腩切小块

3

蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。

4

锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

问题十：中山脆皖鱼的做法 葱油脆肉鲩

主料

脆肉鲩

600g

辅料

油

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

葱

适量

生抽

适量

步骤

1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;

2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅，炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段，关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

小贴士

鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！

脆肉皖鱼怎么做好吃

做法一:面筋红炆皖

脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜和咐蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀。凳宏加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。

做法二:脆映双辉

主料：脆肉唤粗纯皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克

配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克

味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁

做法三:鱼皇入凤巢

原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克，

腰果100克，香芋盏大一个、小六个

味料：姜片，蒜片，葱榄

制作过程：

1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用。

2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。

3、将脆肉皖拉油待用。

4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。

5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉皖腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。