为什么小时候铁锅菜好吃

铁锅为什么炒菜比较好？

人体内,需要有铁。如果人体内缺铁,就会生病,如头昏者则、眼花、四肢无力等等。用铁锅炒菜,锅上的铁能溶到菜里一首迅棚些。所以,炒菜用铁锅好昌厅。

为什么铁锅炒菜比较好吃？

那为镇大什么用铁锅好呢？因液铅为用铁锅炒菜，不但没有铝带来的危害，而且还会带来对人体有益的物质铁。有人曾做过一项试验，用铁锅炒洋葱，把油加热2分钟闹旅好后，洋葱里的含铁量提高了一至两倍。如果再加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量高了15-19倍。

铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”，而铁即是制造血红蛋白分子的原料，又是这种分子的“核心”。有了它。氧谱会跑遍全身；失去它，血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领，会危及生命。所以“炒菜用铁”锅比较好。

为什么小时候家里的地锅炒菜，或者做饭比较香？

用更通俗的话来说，就是没有新鲜感了，不刺激了，这就是人的属性。对晌侍新奇的事物产生好奇，对美好的东西产生吸引，永远追求新鲜感，想去尝试一番。何况是菜肴这样的基本需求呢？不过炒出来和油炸出来的菜吃了容易上火、不易消化、对肠胃不好，而煮出来和蒸出来的菜吃了不会上火、容易消化，对肠胃有好处，希望大家不要为了满足自己的食欲而不顾自己的身体健康！

刀功要熟练，佐料尽量全，配菜要讲究，另外不同的材料烧的方法也不一样，最重要的是掌握好火候，同样的材料同样的佐料同样的方式，不同的人烧出来的味道肯定是不一样的，就是火候的问题。我家必有一人马上接上下句开唱!接歌的人除了我就是键散我家大宝!好像这在我家就形成了一种习惯，想改都改不了了，有时候老公调侃说我＂鸡下巴吃多了，爱接下句!＂。说着说着就说多了!

饭菜的口味也习惯了，没有什么新鲜感了，所以当我们突然去别人家做客的时候，换了一个环境，换了一种口味，尝到了新鲜感，大脑会产生一种刺激，就会觉得自己家的饭永远没有别人家的香。这就是国人的思维模式，已经成为一种惯性，同样的东西别人的就是好，无法解释，我倒觉得这是一种社会病，并且无药可救。

如果自家做饭的不经常换换口味，比如辣点，甜点，清淡点等等！还有做菜的方式等等！自己家的饭稿谨氏菜那种口感天天吃，也确实会厌烦的。别人看看人家用的是什么厨具，有的人用的锅真的特别的好，炒出来的菜很香，特别是铁锅炒出来的菜真的很香，还有就是有的人家用电磁炉来烧菜，那样锅里的菜受热不均匀炒出来的也不好吃。

为什么小时候家里的地锅炒菜那么香，而现在却做不出哪种味道了？

为什么小时候家里的地锅炒菜那么香，而现在却做不出哪种味道了？

小时候氏态陪家里比较贫困，很多家庭都会种植花生，秋天收获花生，然后把花生拿出去榨油。小时候吃的花生油是非常好的，做出来的菜特别香，然而现代人吃的花生油都是买的，并不是纯正的花生油，味道自然差很多。很多家庭都是用柴火炒菜和做饭的，现在是用煤气或电磁炉炒菜和做饭的，做出来的菜和饭肯定不一样，当然是前者比较香。

炒菜时头脑在想干什么？这一就得看着你做菜专不技术专业了，专业人员得话，他想什么都，但大量的是在想怎么可以做得更美味，在追忆过去做这一菜的情况下，味儿如何，怎样改善。

但炒菜做饭技术性一般的人，脑中想的都是炒菜的内容。由于他不太会做，不熟练工。放哪一个先，放哪一个后，熟度，时间这些他都一直在观查着，由于不了解。这时他的头脑里边，是放不进东西的了。这就是为何那多的人心情郁闷的情况下使用炒菜来宣泄释放压力的缘故了。在那样的注意力集中的状况下，再苦恼的事儿也会消除。再讲炒菜做饭时那麼有满足感的一件事，做完以后，拍个照，发个朋友圈，见到浓浓的赞和评价，哪些苦恼都不见了。

但是，你仅仅熬汤得话，实际效果就并不是那么合理了。熬汤原本还是一个无趣的活，由于把东西摆得差类似的情况下，正中间就必须什么时候等候，此刻大家想的常常是别的无趣的事。乃至很多人把汤都忘掉的了。

炒菜闭败做饭真的是一个良好的习惯，不但可以使你消磨无趣时间，也是可以吃到在家做的特歼蠢色美食，提升和亲戚朋友间的情感交流。我觉得，是该到高度重视这一做菜的情况下了。听闻会做饭的人最有活力喔。

铁锅柴火饭是你的童年记忆吗？

铁锅柴火饭是你的童年记忆吗？

铁锅柴火饭真的是我的童年记忆，非常的难忘。到现在，我的老家，还有一些家庭仍然是用柴火做饭。

我的童年在九十年代初，那个时候在我们农村，家家户户基本上都是用铁锅柴火做饭。每家每户都有一两个灶台，我家的灶台是用砖头砌成一个半圆形状，中间放一个三角铁架子，灶台后面留一两个小洞口，用来排气。最后涂上水泥，把砖头和三脚铁架固定好。待水泥干掉后，灶台就可以使用了。也有的家庭为了省事，在家里厨房一个角落里，架上一个三脚架就开始烧火做饭了，或者直接用几块石头、砖块围在三角架周围也可以烧火做饭，简单也方便。

小裤举启时候的冬天最喜欢围在灶台边上看父母做饭了。在铁锅内倒入适量的大答旁米，淘洗干净后，加入适量的清水后盖上锅盖。然后把铁锅放在灶台上的三角铁架上去煮。当时家里煮饭的铁锅上面部分是圆柱形，下面部分是圆锥形，这样方便铁锅受热充分，做出来的饭更香更好吃。这样的煮饭铁锅我们当地人叫鼎锅（顶锅）。

往灶台内添柴火，烧大火，十分钟左右铁锅内的大米就煮开了，然后烧小火，锅内大米沸腾两三分后就可以把铁锅拿到灶台边上的小洞上闷十分钟左右。

把炒菜的铁锅架在灶台上，开始炒菜。灶台边上的小洞是与灶台相通的，相隔不远，烧火炒菜的时候，会有不大的火苗延伸到小洞内，所以刚煮开的铁胡如锅饭，放在小洞上，也会受到余热。这样做出来的米饭底部不容易起锅巴，做出来的饭不湿也不太干，很香。待菜炒好之后，米饭也煮好了。

现在物质生活条件好了，农村也都已经现代化了，农村做饭烧菜用柴火的比较少见了。煮饭大部分是用各类电饭煲，炒菜也用上了煤气灶。真的怀念童年时期家里的铁锅柴火饭，比起现在电饭煲里做出来的饭好吃太多了。