烧白的做法最正宗的做法重庆

重庆的甜烧白、咸烧白是怎么做的?

1、烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。准备材料：芽菜，五花肉，姜，花椒，老抽，生抽，鸡精，食用油 。锅中倒入水，烧开。

2、甜烧白主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，特点是鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。

3、咸烧白的家常做法步骤：烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油。

4、咸烧白是一道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，选用的五花肉尽量肥肉多一些，这样吃起来才会更香。

5、准备一块五花肉洗净沥干。根据大小切成需要的块数。烧一锅开水放上老姜片，下肉开盖煮十几分钟。煮到肉皮能用筷子插进去即可。捞上来后趁热抹上一层老抽和一层葡萄糖。盐菜反复切成细末。

6、具体来说，分二种口感：甜烧白和咸烧白。清甜味的主料是五花肉，配料是檽米，美味可口；盐味的主料是五花肉，配料是豆芽菜。咸香回甜，味儿香醇。

正宗的烧白怎么做?

1、油温烧到三四十度，把上过糖色的肉放进油锅炸，油温太高，表皮就会炸糊，整个油炸的过程是很快的，表皮炸起泡就好了。

2、烧白的做法步骤 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。

3、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

4、川菜.烧白的做法 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

5、烧白的做法 五花肉，白水加一片生姜煮好。用少许油，把肉皮子贴锅面煎黄色，关火加酱油，上色，然后等肉冷却。冷后，切片，摆盘子。肉皮在盘子底上 把宜宾芽菜方清水里反复清洗。（里面盐分重，还有泥沙）洗干净的芽菜。

重庆烧白怎么做

1、甜烧白做法：首先准备好做甜烧白所需要的食材：五花肉（越肥越好），花饭豆，白糖，黄糖，白醋，猪油，糯米，生姜片，料酒。将花饭豆用清水浸泡一夜后隔水蒸软，加入适量得水将蒸好的花饭豆倒入搅拌机中搅拌成泥状。

2、现在来说说重庆烧白做法 首先将五花肉洗净切成四四方方的一截。将这截洗净好的五花肉放入锅中。顺手在水中放入几片姜片和小葱两三根。五花肉煮熟了把它捞出来。

3、烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。准备材料：芽菜，五花肉，姜，花椒，老抽，生抽，鸡精，食用油 。锅中倒入水，烧开。

4、猪肉洗净，然后整块放到锅中，煮至8分熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，然后晾干备用。锅中倒油烧热，然后将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱。将炸好的猪肉捞出来，然后冷水下锅煮开，再关火泡一下。

5、烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。

6、重庆烧白（详细版）的做法 啥是冬菜尖？露个脸～（忘拍了，网上借了个图）请点击输入图片描述 冬菜切碎后加入姜末、蒜末搅拌均匀，下油锅炒出香味，盛出备用。

重庆烧白怎么做?

1、现在来说说重庆烧白做法 首先将五花肉洗净切成四四方方的一截。将这截洗净好的五花肉放入锅中。顺手在水中放入几片姜片和小葱两三根。五花肉煮熟了把它捞出来。

2、甜烧白做法：首先准备好做甜烧白所需要的食材：五花肉（越肥越好），花饭豆，白糖，黄糖，白醋，猪油，糯米，生姜片，料酒。将花饭豆用清水浸泡一夜后隔水蒸软，加入适量得水将蒸好的花饭豆倒入搅拌机中搅拌成泥状。

3、材料：五花肉，老姜，芽菜，油，盐，味精，酱油，糖，醋，葱，蒜，花椒。将五花肉洗净切成段。将切段好的五花肉放入锅中。水开时放入姜片。煮熟了捞出来。

正宗重庆烧白怎么做好吃又简单,做法图解

油温烧到三四十度，把上过糖色的肉放进油锅炸，油温太高，表皮就会炸糊，整个油炸的过程是很快的，表皮炸起泡就好了。

现在来说说重庆烧白做法 首先将五花肉洗净切成四四方方的一截。将这截洗净好的五花肉放入锅中。顺手在水中放入几片姜片和小葱两三根。五花肉煮熟了把它捞出来。

老丁的私房菜－重庆烧白的做法 带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。

猪肉洗净，然后整块放到锅中，煮至8分熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，然后晾干备用。锅中倒油烧热，然后将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱。将炸好的猪肉捞出来，然后冷水下锅煮开，再关火泡一下。

煲仔饭的做法哪家好？

据我所知，广东的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的。

煲仔饭广东广西学的正宗。煲仔饭是广东、广西的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

煲仔饭的做法 米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。

黄鳝煲仔饭，有不同的价格，建议点40元一煲即可，因40元的黄鳝份量也比较多，煲仔饭入口非常赞，米饭粒粒分明，酱汁咸淡刚好，真的很好吃。这里的煲仔饭锅巴，很香而不硬，现在想起来回味无穷。

学习煲仔饭最好是选择一个正规的小吃学校去培训下，选择小吃学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施百设备，师资水平。