和牛奶哪个营养价值高(牛奶酸奶的哪个营养价值高)

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本文目录一览

• 1、酸奶和牛奶哪个营养价值高
• 2、论营养价值，豆奶和牛奶哪个更高些？

酸奶和牛奶哪个营养价值高

酸奶和牛奶的营养价值都很高，但是酸奶含有更多的乳酸菌，可以帮助消化，而牛奶则含有更多的钙，可以帮助骨骼发育。因此，两者的营养价值都很高，但是酸奶的营养价值更高一些。

论营养价值，豆奶和牛奶哪个更高些？

论营养价值，当然是牛奶比豆奶更高。

牛奶是容易消化吸收的食品，营养丰富，含蛋白质为3％～4％，并含有人体全部的必需氨基酸。此外，牛奶中乳蛋白的吸收率很高，一般可达97％左右。牛奶中含有3.5％左右的乳脂肪，是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人体消化吸收时，可转化成一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖，还能促进肠道内有益乳酸菌生长，乳酸菌的生长有利于老人对钙和其他矿物质的吸收，对防治骨质疏松起到积极作用。
牛奶中含有多种矿物质，尤以钙磷更为突出。牛奶中含有人体所需要的多种维生素，这些维生素对保持老人身体健康，防治疾病，促进钙质的吸收等都起着非常重要的作用。
豆奶与牛奶相比较，蛋白质的含量相近，但维生素B2只有牛奶的1／3.豆奶中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶一半。
但是，1千卡热量的牛奶中，有183毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低。也就是说喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素A、维生素D、维生素B、维生素C以及尼克酸等营养素就会减少。因此，还是应该常喝牛奶。