重庆毛血旺最正宗菜(重庆毛血旺的正宗做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对重庆毛血旺最正宗菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于重庆毛血旺最正宗菜以及重庆毛血旺的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、重庆毛血旺怎么做？
• 2、重庆正宗毛血旺的做法

重庆毛血旺怎么做？

重庆菜中除了火锅，就毛血旺的滋味最令人难以忘怀了，鸭血和毛肚杂碎爱好者更是对其欲罢不能。

香辣毛血旺的做法

步骤step

1

食材准备

步骤step

2

鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状

步骤step

3

百叶洗净，切成梳子形的细丝；大肠切片；干辣椒和小米辣辣椒切圈；姜切片、蒜切末、葱切葱花

步骤step

4

鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用

步骤step

5

炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底

步骤step

6

锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸

步骤step

7

依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花

步骤step

8

炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火

步骤step

9

淋在毛血旺上即可

步骤step

10

不开火的火锅毛血旺

重庆正宗毛血旺的做法

准备食材。
鸭血、午餐肉切片，鱿鱼斜切，牛肚切丝。
步骤
2
豆芽提前洗净，放入锅中焯一下。
步骤
三
取出焯过的豆芽，放在碗底。
步骤
四
锅中倒入半锅水，加入浓汤宝。
步骤
五
倒入适量毛血旺基料，烧开。
步骤
六
将豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚放入煮好的汤中。煮5分钟左右，关火出锅。
步骤
七
切碎的大蒜。
步骤
八
把它放在碗里。
步骤
将干辣椒洗净，去蒂。放入碗中，放入胡椒(胡椒粉)。
步骤
10
往煎锅里倒半碗食用油。发烧。
步骤
11
放进碗里。
步骤
12
煮出香味。
步骤
13
令人垂涎的头发和血就准备好了。
步骤
14
配一碗白米饭，不，我可以配5碗白米饭。
自制毛血旺的烹饪技巧
技巧
油多一点，热油把热血封住了，味道更好！