青蒜炒猪肝洋葱(猪肝炒青蒜的做法窍门)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对青蒜炒猪肝洋葱都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青蒜炒猪肝洋葱以及猪肝炒青蒜的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、买了青椒洋葱和猪肝，如何炒猪肝的菜？
• 2、爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

买了青椒洋葱和猪肝，如何炒猪肝的菜？

用料

猪肝 200克

淀粉 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

姜 5片

蒜头 3瓣

青椒 四分之一个

红椒 四分之一个

洋葱 半个

干辣椒 2个

青蒜叶 1根

嫩炒猪肝的做法

猪肝买来在水中泡半小时

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剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

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将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

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用手捏一下，腌制15分钟

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准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

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放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

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将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

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准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

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切小块

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锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

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接着放青椒红椒，煸炒至断生

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倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

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装盘

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爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

好吃又嫩的爆炒猪肝的做法步骤如下：

材料准备：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根等。

1、猪肝买来在水中浸泡半小时，剪去白色筋，切成薄片（一定要薄一点）。

2、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐（平时炒菜的两倍量）、少许糖、2勺（小汤勺）料酒、2勺（小汤勺）淀粉、生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。

3、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝，放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时（不要变全白，全白就老了）立刻捞出冲洗干净（焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了）。

4、将焯好水的猪肝沥干水分，将半个洋葱、四分之一个青椒、四分之一个红椒切小块。

5、锅内放油，油温七成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。

6、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽（几滴就行，倒多了会发黑）、少许白糖、少许料酒、2个干辣椒、一根青蒜苗，翻炒均匀（翻炒动作必须快，不然容易炒老），淋一点水淀粉，关火装盘。