上海蚝油牛肉做法(蚝油牛肉的做法窍门)

各位网友们好，相信很多人对上海蚝油牛肉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于上海蚝油牛肉做法以及蚝油牛肉的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、蚝油牛肉怎么做？
• 2、蚝油牛肉的烧法?

蚝油牛肉怎么做？

主料main

草菇50克牛里脊200克1人份

辅料others

蚝油10克生抽3毫升老抽4毫升鸡精1克糖3克白胡椒粉1克香油适量葱10克姜5克蛋液少量水淀粉3克食用油300毫升芥兰少许干生粉5克

蚝油牛肉的做法

步骤step

1

将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。

步骤step

2

锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

步骤step

3

锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香。

步骤step

4

之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。

步骤step

5

改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。

蚝油牛肉的烧法?

主料：牛里脊100G
配料：蚝油、酱油、糖、盐、姜、葱、蒜、红绿椒
做法：
1、将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。
2、牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
3、油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出，
4、炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒，
5、倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。