朱古力球椭圆形(椭圆形球叫什么球)

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本文目录一览

• 1、巧克力的原料是什么？
• 2、白朱古力(食品)详细资料大全

巧克力的原料是什么？

巧克力是一个外来词Chocolate的译音，它主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 (Montezuma)，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有「众神的饮料」之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。
最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为 ，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年，由荷兰的万·豪顿(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚。
原料介绍
巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。

白朱古力(食品)详细资料大全

白朱古力(white chocolate)是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。不含可可粉的朱古力，白朱古力成分与牛奶朱古力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白朱古力的脂肪含量非常高。

基本介绍

中文名 ：白朱古力 外文名 ：white chocolate) 主要原料 ：可可脂，糖，牛奶，香料 是否含防腐剂 ：否 主要营养成分 ：钾，铁 主要食用功效 ：高能量，安神、预防心脏病等 副作用 ：糖尿病、肥胖等疾病 储藏方法 ：背光常温，切记放冰柜 主要构成 ：糖、可可脂、固体牛奶和香料 颜色 ：白 代表意义,区别,标准,制作,

代表意义

代表你对情人：你认为情人没有主见。 代表情人对你：情人爱你的脱俗。

区别

朱古力的颜色，实际上是跟朱古力中的原料有关系。原料主要来自 可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的朱古力中可可脂的含量高一些。颜色深的朱古力，可可粉的含量高一些。白朱古力更多是使用可可脂和牛奶。黑朱古力则使用大量的可可粉和可可脂。 黑朱古力,(dark chocolate或纯朱古力)－乳质含量少于12% 白朱古力(white chocolate) －不含可可粉的朱古力。 黑朱古力营养价值更高 白朱古力成分与牛奶朱古力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑朱古力：黑朱古力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑朱古力，可可粉含量32～34%，硬质黑朱古力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑朱古力可可粉含量38 %～55%，营养价值更高。 白朱古力和黑朱古力成分相同吗？白朱古力和黑朱古力成份不相同。 白朱古力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。 黑朱古力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

标准

由于白朱古力不含可可粉，很多 不承认它有称为朱古力的资格。2004年起美国规定白朱古力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。 之前需要申请临时许可才能出售这种朱古力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品。

制作

白朱古力球的制作材料： 主料：白吐司2片、白朱古力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙 白朱古力的做法： ①将白朱古力切成细碎状，以小火隔水加热至白朱古力融化 ②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，总计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白朱古力 ③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白朱古力中拌匀 ④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白朱古力球，放凉至凝固状即可 备注：融化朱古力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，否则朱古力会变质而结块，还有尽量不要让水蒸气进入到朱古力里面，这样会影响口感