虾头变黑 是重金属超标吗(河虾重金属超标吗)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对虾头变黑 是重金属超标吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虾头变黑 是重金属超标吗以及河虾重金属超标吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、虾头变黑是因为重金属超标吗
• 2、《蚂蚁庄园》虾头变黑是重金属超标吗？

虾头变黑是因为重金属超标吗

虾头变黑一般不是重金属超标，可能是虾死后内脏衰竭，自然氧化而变黑，也有可能是缺氧，缺氧也会使虾头变黑。虾头变黑是一种十分正常的现象，将虾放置一段时间之后，虾头都会变成黑色，这是因为虾体内会产生酶促反应，并不属于外界污染。

虾头变黑怎么回事

虾头变黑主要是针对的基围虾，小龙虾很难看出虾头变黑。而在生活中，我们经常会发现从超市里买回来的基围虾放入冰箱之中，第二天部分的虾头就会变成黑色。有的人则认为是跟虾的质量有关，但是这其实是基围虾自身的特性相关。

放置久了之后基围虾不仅头部会发黑，而且其他部分也会发黑，就连冰冻也不能完全抑制。除此之外，虾头是虾内脏器官的存储部位，虾一般吃海藻类植物，一旦内脏破裂，虾头也是黑色的。

一般可以根据虾头变黑的程度来判断虾的新鲜度。非常严重的话，建议还是不要吃了，买虾的时候要尽量买活虾，这样口感和新鲜度都有保证。重金属污染虽然重金属本身有颜色，但是一般很难在虾的身上看出来，所以重金属污染和虾头变黑并没有直接的联系。

《蚂蚁庄园》虾头变黑是重金属超标吗？

虾头为什么变黑：虾头变黑其实和重金属污染或者是不新鲜等是没有什么关系的。其实是虾自己导致的，这与虾的饮食和生长是有很大的关系的。属于虾体内的一种酶促褐变的反应，另外虾吃的藻类或者是一些人工喂养的虾吃的饲料等食物，也是会导致虾头变黑的。这都是虾头的自然变化，并不能说明虾受到了重金属的污染，即便是虾被重金属污染了。

也不会这么明显的体现在虾头上，肉眼是很难分辨出来有没有重金属的，需要进一步的化验检测。但是虾头，确实是不建议食用的，是大虾身体中重金属聚集的地方。另外，虾如果冷藏或者冷冻也确实会导致大虾的头部变黑，但是不能说明这个虾是否新鲜。

购买大虾的时候，如何判断虾是否新鲜？购买肉类食物的时候要格外注意食物的新鲜程度，大虾也是一样的。每个人都是想要买新鲜的大虾吃的。不仅仅是为了对身体没有伤害，也是为了味道更好。

如何判断虾肉的新鲜程度是一个技术活，在购买虾的时候要注意以下几点：虾头与虾身是否有脱离，是则为不新鲜的；虾壳和虾肉是否有脱离，是则为不新鲜的；虾肉是否有弹性，没有弹性则为不新鲜的；虾壳是否发红，是则为不新鲜的（不包括熟虾）是否有腐败气味，是则为不新鲜的。

另外，在外就餐的时候要特别的长心眼，海鲜大排档里面拼盘的大虾很多都是不新鲜的，价格特别便宜的大虾基本都是不新鲜的剩虾，重口味烹调的虾也可能存在不新鲜的情况，利于掩盖不良的气味！

如果你买的虾是没有“黑头”的，而煮过以后防止一段时间竟然变黑了，那么说明你没有煮熟透，要谨慎食用。

最后，提醒各位，吃虾和螃蟹等海产品，一定要彻底煮熟煮透，避免出现寄生虫感染或者细菌感染引起腹泻等其他症状。对海鲜有过敏的人不建议吃虾，避免出现过敏症状。