韩国小葱泡菜做法(韩国泡菜小香葱的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对韩国小葱泡菜做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于韩国小葱泡菜做法以及韩国泡菜小香葱的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、韩国正宗泡菜的制作方法
• 2、韩式泡菜制作方法

韩国正宗泡菜的制作方法

用料大白菜 2棵大蒜 3头生姜 一块（蒜重量的一半）洋葱 一个鱼露 一勺（小汤勺）虾酱 一勺（小汤勺）小葱 半斤白萝卜 两个腌制盐 适量盐面（细盐） 适量白砂糖 适量辣椒面 适量苹果 半个糯米粉 100克梨 半个水熬糯米粉 500-600毫升正宗韩国泡菜
步骤1首先，说一下的白菜的选择，选择如图的样子春季不多我在网上找的样子，这样的白菜秋冬季节最为常见，如果没有这样的也要选用叶子较大的大白菜来
腌制白菜腌出水分 大白菜切成两半，我直播没时间拍照，网络找的图片，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。 腌制粒盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置多撒，撒好后放入大盆中融化盐水倒入盆中，压上重物杀出水分，这个过程大概需要大约12小时
白菜腌制一天后，白菜帮对折不断就腌制成功了，用流动的水洗去多余盐分，洗2到3遍，挤去多余水分，放在可以控水的容器继续控出多余水分。
下面制作泡菜酱 ️这个步骤最为关键 剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥
熬糯米糊（两种方法任选其一） 方法1.糯米粉放入小奶锅中，放入凉水搅拌没有面疙瘩，小火边加热边搅拌，半透明状就熟了 方法2.糯米粉用等量凉水和开，锅里放500毫升左右的水烧到半开，继续加热，把面糊倒入国内边倒边搅拌，呈半透明状成熟。放置到一边 ️辣椒面一定要选用️泡菜辣椒面 （辣椒粉分两种一种是粗的一种细的，我们选用粗的）市面上普通的辣椒粉不可以，普通的有的做不出漂亮的颜色，而且特别辣。白萝卜擦成丝，留的可以做萝卜泡菜用。 洋葱切丝，小葱切2到3公分的段
准备一个大盆，放入萝卜丝，糯米糊，蒜姜泥，鱼露，虾酱，洋葱丝，小葱段，盐面适量，糖适量，（尝一下吃出甜咸味道）带手套拌均匀，（放置一小时左右进行初步发酵）也可以省略此发酵
准备控好水的白菜，泡菜酱，把白菜放入盆中，白菜叶一层层打开，抹泡菜酱根的位置多抹点，用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气，盒子装9分满盖上盖子。 ^O^做好的泡菜室温保存一天，之后放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了 还有剩下的白萝卜我们没有处理 简单说一下萝卜泡菜的做法，萝卜切块，放盐杀出水分，大约一个小时左右，洗去多余盐分控好水，拌入泡菜酱，发酵两周后食用

韩式泡菜制作方法

韩国泡菜的做法如下：

主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。

辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。

2、苹果、梨、红椒切块。

3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

4、盐撒匀在白菜上。

5、放入破壁机，打成辣椒酱。

6、一层辣椒一层白菜。

7、放入苹果片。

8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。

9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。